柚子のアイスクリームとシャルトルーズのアイスクリームの和やかな組み合わせです。
青いスピルリナで味を変えずに綺麗で色鮮やかな青色を付けました。
ハーブ感のある爽やかなシャルトルーズの味と京都水尾の柚子の味を纏めあげるようにヴェルヴェンヌの生地と組み合わせています。